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Renseignments généraux Conseillers et partenaires en matière de nutrition Le succès du Service d’information sur la nutrition de l’Institut canadien du sucre s’explique par un partenariat étroit avec des experts et expertes en nutrition et des groupes professionnels. C’est pourquoi l’Institut collabore avec d’autres organismes et groupes afin de s’assurer que le développement des politiques et la dissémination de l’information sur l’alimentation, la nutrition et la santé au Canada reposent sur un fondement scientifique.
Conseil consultatif scientifique de l’Institut canadien du sucre Le Service d’information sur la nutrition de l’Institut canadien du sucre compte sur un Conseil consultatif scientifique, un groupe respecté de chercheurs sur la nutrition de partout au Canada. Conseil canadien des aliments et de la nutrition
Programme sur la sécurité alimentaire, la nutrition et les affaires réglementaires de l’Université de Toronto
World Sugar Research Organisation
Les membres du Conseil consultatif scientifique sont les suivants : G. Harvey Anderson, PhD N. Theresa Glanville, PhD, RD David D. Kitts, PhD Rena Mendelson, MSc, DSc, RD Bob Ross, PhD Huguette Turgeon O'Brien, PhD, DtP M. Anderson est professeur de science de la nutrition, physiologie et sciences médicales à la Faculté de médecine de l'Université de Toronto. Il est directeur du programme universitaire-industriel de salubrité alimentaire et d'affaires réglementaires. M. Anderson a reçu son baccalauréat ès sciences (agriculture) et sa maîtrise ès sciences (nutrition animale) de l'Université de l'Alberta et son doctorat en science de la nutrition de l'Université de l'Illinois. Après une expérience postdoctorale au Massachusetts Institute of Technology, il a joint les rangs de l'Université de Toronto. Les recherches de M. Anderson sur le métabolisme des acides aminés, la sélection et la régulation de l'apport alimentaire, le régime alimentaire et le comportement, la nutrition des bébés, l'alimentation parentérale exclusive et le régime alimentaire et les maladies chroniques (mettant l'accent sur les sucres et la santé) ont mené à la publication de plus de 250 documents et à la formation de plus de 60 étudiants de maîtrise, de doctorat et de boursiers de recherches postdoctorales. Depuis 1970, ses recherches, passées en revue par ses pairs, ont reçu un appui financier constant. Il a reçu le prix Borden (recherche) et le prix McHenry (leadership) de la Société canadienne des sciences de la nutrition, le prix Earle W. Crampton (Université McGill) pour services distingués en nutrition, le prix Hollington pour enseignement exceptionnel aux étudiants de médecine en formation préclinique et le prix des diplômés de l'Université de Toronto pour excellence académique, service à l'Université et contribution à la communauté. De plus, il a reçu deux prix sans restriction Bristol Myers Squibb/Mead Johnson Nutritionals pour la recherche en nutrition (1985-1990 et 2001-2006). M. Anderson a fait partie de nombreux comités de rédaction et comités de subventions à la recherche et a été consultant auprès des gouvernements, des universités et des industries alimentaire et pharmaceutique. Il a été à l'origine et le président fondateur du conseil de l'Institut national de nutrition (INN) et du Human Nutrition Research Council of Ontario (Conseil de recherche sur la nutrition humaine de l'Ontario), dont le financement est maintenant administré par l'INN. Il est membre du conseil d'administration de l'International Life Sciences Institute, à Washington, du Heinz Institute of Nutritional Sciences, à Pittsburgh et de l'Institut Danone du Canada, à Montréal. Il est ex-président de la Fédération canadienne des sociétés de biologie. N. Theresa Glanville, PhD, dtp Mme Glanville est professeure associée en nutrition au Département de nutrition humaine appliquée de l'Université Mount Saint Vincent. Mme Glanville a obtenu son doctorat en nutrition à l'Université de Toronto et a complété ses études postdoctorales en biochimie à l'Université Dalhousie à titre de boursière du Conseil de recherches médicales du Canada. Elle est largement engagée dans l'éducation en nutrition et son intérêt pour l'enseignement inclut la nutrition clinique, le métabolisme, la nutrition sportive, et la méthodologie de recherche. Son champ d'intérêt pour la recherche inclut l'étude de l'impact de la pauvreté sur la disponibilité de la nourriture dans les familles monoparentales, l'évaluation de la connaissance et le comportement alimentaire en relation avec l'éducation en nutrition et l'explication des systèmes de croyance et du comportement alimentaire des femmes souffrant de maladie chronique. Mme Glanville a participé aux consultations nationales sur la politique alimentaire, dont l'étiquetage des produits alimentaires, la fortification des aliments et la biotechnologie alimentaire. Elle est membre du Conseil d'administration des Diététistes du Canada et siège au Comité d'accréditation du programme universitaire des Diététistes du Canada. M. Kitts est professeur au sein du programme d'alimentation, nutrition et santé de l'Université de Colombie-Britannique et se spécialise dans les domaines de la chimie et de la toxicologie alimentaire. M. Kitts a reçu son baccalauréat ès sciences, sa maîtrise ès sciences et son doctorat de l'Université de Colombie-Britannique, avec spécialisation en physiologie et biochimie animale. Il a été agrégé supérieur de recherches financé par le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie (CRSNG) (1981-1983) à l'Université de Californie Davis ou il travaillait au département de reproduction et de l'endocrinologie sur le métabolisme fœtal et sur la régulation hormonale de la parturition. En 1983, il est retourné à l'Université de Colombie-Britannique comme chercheur universitaire financé par le CRSNG (1983-1988) pour développer le domaine de la toxicologie alimentaire au Département des sciences de l'alimentation. Il est l'auteur de plus de 150 publications scientifiques et de 20 chapitres sur les divers aspects de la chimie alimentaire, de la nutrition et de la toxicité chimique. M. Kitts est actuellement membre du conseil consultatif pour l'Institut national de nutrition, le B.C. Functional Food and Nutraceutical Network (le Réseau pour les aliments fonctionnels et les nutraceutiques) et pour un certain nombre de sociétés associées à l'industrie alimentaire. La Dr. Mendelson est professeure de nutrition à l’école de nutrition de l'Université Ryerson avec nominaiton conjointe au département des sciences nutritionnelles de l'Université de Toronto. Elle a obtenu son diplôme de premier cycle à l'Université Western Ontario, sa maîtrise ès sciences en nutrition à l'Université Cornell et son doctorat en nutrition à la Harvard School of Public Health. La Dr. Mendelson a enseigné aux étudiants universitaires au Simmons College à Boston, à l'Université de Toronto et à l'Université Polytechnique Ryerson depuis 1974. Ses publications incluent des revues scientifiques ainsi que des livres et des bulletins populaires. Elle est actuellement l'experte principale de l'enquête ontarienne sur l'alimentation et s’intéresse aux caractères obésogènes des collectivités canadiennes. La Dr. Mendelson est présidente du conseil de l’Institut national de la nutrition. Robert Ross a obtenu son baccalauréat en éducation physique à l'Université McGill, sa maîtrise (en 1988) et son doctorat en physiologie de l'exercice à l'Université de Montréal en 1992. Il est actuellement professeur à l'école de kinésiologie et d'études sur la santé du département de médecine, division d'endocrinologie et du métabolisme à l'Université Queen's au Canada. Son programme de recherche met l'accent sur la caractérisation de l'obésité et les conditions de co-morbidité connexes, et l'élaboration de stratégies de traitement dans le but de prévenir et de diminuer l'obésité ainsi que les facteurs de risques métaboliques associés, surtout la résistance à l'insuline. Monsieur Ross est bien connu dans le monde comme chercheur de pointe dans le secteur de l'obésité, de l'activité physique et du métabolisme et a publié de nombreux articles à ce sujet et dans les disciplines connexes. Il a remporté le prix des jeunes chercheurs de la Société canadienne de nutrition clinique, a reçu une bourse du premier ministre pour l'excellence en recherche en Ontario et a obtenu récemment une chaire de recherche à l'Université Queen's. Il est ancien président de la Société canadienne de physiologie de l'exercice, et directeur du Center for Obesity Research and Education (centre de recherche et d'éducation sur l'obésité) au Canada. Huguette Turgeon O'Brien, PhD, dtp Mme Turgeon O'Brien est professeure de nutrition humaine et Directrice des programmes de maîtrise et de doctorat en nutrition au Département des sciences des aliments et de nutrition de l'Université Laval. Elle a terminé son diplôme de premier cycle à l'Université Laval et un stage en nutrition communautaire au Dispensaire diététique de Montréal. Elle a obtenu sa maîtrise ès sciences en nutrition à l'Université de Montréal et son doctorat en nutrition à l'Université Laval. Son expérience comprend des postes de nutritionniste au Dispensaire diététique de Montréal et à l'Hôpital Douglas de Montréal et d'assistante à la recherche au Groupe de recherche en nutrition humaine à l'Université Laval. Les recherches de Mme Turgeon O'Brien s'intéressent principalement au domaine de la nutrition prénatale et du bilan en fer de divers sous-groupes de la population. Elle a été coresponsable pour l'évaluation du Programme canadien de nutrition prénatale (PCNP) pour le Québec, publié en 2000. Elle a joué un rôle clé dans le développement du document de Santé Canada intitulé Nutrition pour une grossesse en santé : Lignes directrices nationales à l'intention des femmes en âge de procréer (1999). Elle siège aussi sur plusieurs conseils et conseils consultatifs et participe à divers groupes de travail révisant le Guide alimentaire canadien pour manger sainement et les politiques de Santé Canada concernant l'ajout de vitamines et de minéraux aux aliments. Ses publications comprennent des articles dans des revues scientifiques ainsi que des livres populaires.
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