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Professionnels de la santé
Le déjeuner donne de l'énergie à votre esprit et votre corps Un déjeuner bien équilibré inclut des aliments d'au moins 3 des 4 groupes alimentaires. Par exemple:
Granola donnant de l'energie Les granola sont excellents dans les céréales, sur le yogourt ou comme goûter. Soyez créatif et remplacez certaines céréales, noix, graines et fruits secs dans les mêmes quantités en fonction de vos préférences.
Faire chauffer le four à 325ºF (160ºC). Dans un grand bol, mélanger les céréales, les noix, la noix de coco, les graines, la cannelle et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile, le miel et le sucre à feu doux, en remuant constamment. Ajouter la vanille, puis verser le mélange liquide dans le mélange de céréales et bien mélanger le tout. Sur une grande tôle à biscuit, verser le granola uniformément pour en faire une couche mince. (Il faudra le faire deux fois ou utiliser deux tôles à biscuits.) Faire cuire au four de 15 à 20 minutes en remuant à toutes les 5 minutes pour l'empêcher de coller ou de brûler. (Ne pas trop faire cuire, le granola peut brûler facilement.) Laisser le granola refroidir dans la casserole et ajouter les fruits secs. Ranger le granola dans un contenant hermétique à la température de la pièce pendant environ 1 semaine ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Donne 10 tasses de granola. Valeur nutritive: (par 1/2 tasse)
Muffins au son aux bluets Les bleuets et le sucre de ces muffins le rendent naturellement doux et donnent un excellent goût et texture.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les céréales de son, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol de grandeur moyenne, fouetter ensemble les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter le mélange d'oeufs dans le mélange de farine, juste assez pour les mélanger un peu (ne pas trop mélanger la pâte). Ajouter doucement les bleuets. Remplir les moules à muffin à la cuillère. Faire cuire au four 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes et enlever du moule. Donne 12 muffins. Valeur nutritive (par muffin):
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1 tasse de céréales de grains entiers et 1 tasse de lait avec ½ banane et ¼ de tasse de petits fruits.
Faire chauffer le four à 425ºF (220ºC). Vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif sur un moule pour 12 muffins ou le recouvrir de petits papiers. 