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Professionnels de la santé
On sait bien que le sucre donne un goût sucré, mais il vient aussi rehausser les saveurs dans les aliments. Dans cette recette, de petites quantités de sucre rehaussent la saveur des légumes et contribuent à donner de belles couleurs à ces soupes, ce qui les rend plus appétissantes et vous invitent à manger plus de légumes. Une question d'équilibre Les calories que nous consommons viennent des aliments et des boissons contenant des glucides (féculents et sucres), matières grasses, protéines et alcool. Le sucre, comme les autres glucides, contient des calories, mais il n'y a rien d'unique en ce qui concerne les calories dans le sucre et le poids. Les calories éliminées sont les calories qui servent à maintenir les fonctions corporelles et pour effectuer les tâches quotidiennes et de l'activité physique. Soupe aux carottes crémeuse Le sucre sert d'assaisonnement en améliorant la saveur des carottes et en équilibrant la saveur des épices dans cette soupe nutritive.
Dans une grande casserole, amener l'eau à ébullition. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait; diminuer la chaleur et laisser mijoter de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes et l'oignon soit très tendres. Enlever du feu et verser le mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur pour en faire une purée; remettre dans le chaudron. Baisser le feu à faible intensité et mélanger le lait, en le faisant chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas bouillant. Servir tiède. On peut aussi garnir avec de l’oignon vert ou de la ciboulette hachés. Donne 6 portions. Valeur nutritive (par 250 ml):
Soupe aux tomates épaisse et savoureusse Quelques cuillères à thé de sucre diminuent l'acidité des tomates et donnent plus de couleur à cette soupe succulente et épaisse. Elle peut aussi servir de sauce marinara pour les pâtes.
Enlever du feu et laisser refroidir un peu. Transformer la soupe en purée dans une casserole à l'aide d'un mélangeur ou en mettant plusieurs petites quantités dans un robot culinaire. Remettre dans la casserole et ajouter la crème sûre ou la crème, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé. Donne 7 portions. Valeur nutritive (par 250 ml):
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De l'activité physique régulière est la meilleurefaçon d'augmenter la quantité de calories que le corps utilise.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 8 minutes. Ajouter les tomates, le basilic, le persil, le bouillon, l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter pendant 30 minutes à feu doux. 