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Pleins feux sur les glucides et la nutrition 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | Années precedents Octobre 2003Atelier sur le sucre et la santé – Supplément à la revue The American Journal of Clinical Nutrition Supplement to The American Journal of Clinical Nutrition, Oct 2003; 78(4S):813S-897S Le Comité technique sur les glucides de la International Life Sciences Institute North America (ILSI NA) (Institut international des sciences de la vie – Amérique du Nord) s’est réuni et a commandité un atelier scientifique sur les questions de l’heure concernant le sucre et la santé. Le tout s’est déroulé à Washington du 18 au 20 septembre 2002. Il s’agit de la deuxième série des actes du colloque. La première, qui remonte à 1995, était basée sur l’atelier original tenu à Washington du 2 au 4 mai 1994. Étant donné que l’aspect scientifique de la question du sucre et de la santé n’avait pas été réexaminé depuis lors et qu’il restait des points à éclaicir, un groupe de travail du Comité technique sur les glucides a décidé de repasser en revue la documentation à ce sujet. Les examens scientifiques ci-dessous font partie du supplément :
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