Tendances actualisées de la consommation de sucres ajoutés au Canada

Le 28 mai 2026, Statistique Canada a publié ses données annuelles sur la disponibilité des aliments 2025, corrigées en fonction des pertes¹, y compris des données actualisées sur les sucres, les sirops et les boissons gazeuses. Ces données peuvent être utilisées : 1) pour estimer la disponibilité des sucres ajoutés au Canada et 2) comme indicateur indirect pour suivre les tendances de la consommation de sucres ajoutés par habitant (par personne) au Canada.

• Tendance de la consommation de sucres ajoutés : La consommation moyenne estimée de sucres ajoutés² au Canada affiche une tendance à la baisse graduelle au cours des vingt dernières années (voir le graphique ci-dessous).
• Consommation par habitant en 2025 : En 2025, la consommation estimée de sucres ajoutés par habitant au Canada représentait 10,5 % de l’apport énergétique (voir le graphique ci-dessous).
• Diminution de la consommation de sucres ajoutés : Au cours des 20 dernières années, la consommation de sucres ajoutés par habitant, exprimée en pourcentage de l’apport énergétique, a diminué de 15 %.
• Incidence de la disponibilité des boissons gazeuses : La diminution globale de la consommation de sucres ajoutés est principalement attribuable à la baisse continue de la disponibilité des boissons gazeuses, qui a diminué de 59 % par rapport à 2005 (données non présentées).
• Comparaison de la consommation de sucres et des taux d’obésité au Canada : Bien que les données sur la disponibilité des aliments montrent une diminution graduelle de la consommation de sucres ajoutés au Canada, la hausse concomitante des taux d’obésité souligne l’importance de privilégier des stratégies alimentaires axées sur les habitudes alimentaires globales plutôt que sur des ingrédients pris individuellement (voir le graphique ci-dessous).

1. Un facteur d’ajustement a été appliqué pour tenir compte des pertes qui surviennent lors de la distribution, de l’entreposage, de la préparation et de la consommation (p. ex., aliments ou boissons jetés ou avariés) des aliments et boissons contenant des sucres ajoutés.
2. Total des sucres ajoutés estimé à partir des données de Statistique Canada sur le sucre raffiné, le sucre d’érable, le miel et les boissons gazeuses (teneur estimée en sucres).

Ressources pertinentes à télécharger :

L’ICS est heureux de proposer deux ressources présentant des données à jour sur la consommation de sucres au Canada, provenant à la fois de sources sur la disponibilité des aliments sur le marché et de l’analyse des données de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes auprès des adultes et des enfants :

Pour plus d’information sur la consommation de sucres au Canada :

• Page Web de l'ICS : La consommation de sucres au Canada
• Wang YF, et al. Trends in Loss-Adjusted Availability of Added Sugars and Energy Contribution from Macronutrients and Major Food Groups in Canada and the United States. Journal of the American Nutrition Association. 2022; 42:5, 459-468
• Wang YF, et al. Canadian Adults with Moderate Intakes of Total Sugars have Greater Intakes of Fibre and Key Micronutrients: Results from the Canadian Community Health Survey 2015 Public Use Microdata File. Nutrients. 2020 Apr 17;12(4):E1124. 
• Chiavaroli L, et al. Intakes of nutrients and food categories in Canadian children and adolescents across levels of sugars intake: Cross-sectional analyses of the Canadian Community Health Survey 2015 Public Use Microdata File. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism. 2022 Jan. 
• Newens KJ & Walton J. A review of sugar consumption from nationally representative dietary surveys across the world. J Hum Nutr Diet. 2015. doi: 10.1111/jhn.12338